มดแดง เป็นมดชนิดหนึ่งทำรังอยู่ตามต้นไม้ สูงบ้าง ต่ำบ้าง ชาวภาคใต้จะจับมดแดงมาเป็นอาหารโดยวิธีกระทุ้งมดแดงโดยเอาไม้ไผ่ขนาดตามความต้องการ ตัดปลายให้แหลม ห่างจากปลายแหลมประมาณ ๔-๖ นิ้ว เจาะรูไว้สำหรับผูกเชือกแล้วเอาผ้าทำเป็นถุง ตรงปากถุงใช้หวายม้วนให้กลมเย็บผ้าปิดให้รอบ ใช้เชือกผูกปากถุงเว้นระยะให้เท่ากันสามเส้นแล้วรวบมาผูกตรงที่เจาะรูไม้ไผ่ไว้ ถุงผ้านี้ไว้ ใช้สำหรับรับไข่หรือตัวมดแดง เวลาใช้ไม้ไผ่ตรงปลายแหลมกระทุ้งรัง ไข่หรือตัวมดก็จะหล่นลงในถุงผ้า ถ้าไม่ใช้ถุงผ้าจะใช้ชะนางหรือเจ้ยแทนก็ได้ ได้แล้วนำมาใส่ภาชนะกระจายออกเพื่อให้ตัวมดแดงหนีเหลือไข่มดแดงในภาชนะนั้น ไข่มดแดงใช้ผัดน้ำมัน ต้มเกลือ แกงกับขี้เหล็ก มีรสชาติเป็นที่นิยม ทั้งมีสรรพคุณแก้โรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ไข่มดแดงยังใช้เลี้ยงนกและเป็นเหยื่อตกปลาได้ด้วย (ประทีป ไชยรัตน์)